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　　做法
：春笋 切成 片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春

笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅  盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。