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　　做法： 
 洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。