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　　做法：春 笋切 成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。