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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放
 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。