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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮  开后转中火。煮到
 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。