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　　做法：春  笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸

泡，生  姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。