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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。