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　　做法：春 笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大 火煮  开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。