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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸
，转中小火 煲一个 半小时 ，下 盐调味即可品尝。