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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味
即可品尝。