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　　做法： 洗净宰 好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡

软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。