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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。