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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分
钟左右 
。再加 
入生抽 
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。