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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，
热
锅，用姜块在 
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。