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　　 做法：春笋切成片 后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均 
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候
加  入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。