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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右 。再加入
 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入

少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均

匀稍收汁 时盖上锅盖焖。