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　　做法：春笋切成片后 
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮 开后转中火。  煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。