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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋 
，盖上锅
盖大火煮开  后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。