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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水 半掩
 住春笋 
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。