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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱

切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。