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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
 姜
切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。