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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。