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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻  炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。