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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生 姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开
后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。