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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞  出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。