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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟

左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上  锅盖焖。