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 做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。