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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻
炒1分钟左右。 再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。