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　　 做法
 ：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里  的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。