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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、  牛
 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。