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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲  一 
个半小时，下盐调味即
可品尝。