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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、
 春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。