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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火  。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。