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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 
捞出后用清水浸
泡，
生
姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。