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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小
块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品
尝。