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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 一
小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。