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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水 半 掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。