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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。  煮到

水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。