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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软

，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。