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　　做 法：春笋切成片 
后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候 
加入盐  ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。