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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻
炒均匀，加入 少量清 水半掩住春
笋 ，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。