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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一
个半 小时，下盐调
味即可品尝。