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　　做法：春笋切成片 
后
加少许盐 
捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上
锅盖大火煮开   后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。