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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝
油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火 。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。