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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 
。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下  鱼，煎至 微黄。煮

沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。