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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮
好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。