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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火 煲  一个半小时，下盐调
味即 可品尝。