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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上

锅 盖焖。