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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入 盐 ，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。