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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。